Acras
Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
 
Ingrédients
  • Ingrédients:
  • Malanga 383 grammes (3-4 racines)
  • 1-2 piments forts coupés finement (scotch bonnet)
  • 1 cuillère à thé de tout-trempé
  • 2 échalotes françaises
  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère à thé d'ail en purée
  • 1 cube de Maggi (facultatif)
  • 1 oeuf (facultatif)
  • 2 cuillères à table de farine
  • ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 3 têtes de persil coupées finement
  • ¼ de cuillère à thé de thym frais
  • ½ cuillère à thé de sel
  • poivre au goût
Instructions
  1. acras ingredients
  2. Commencer par éplucher le malanga.
  3. malanga
  4. Une fois la peau enlevée, gratter le malanga à l'aide de la surface fine de votre râpe.
  5. Dans un grand bol, combinez tous le reste des ingrédients et bien mélanger.
  6. Laisser reposé le tout approximativement 1 heure (facultatif)
  7. acra malanga - cuisine haitienne
  8. Dans un poêlon, remplissez assez d'huile à cuisson pour presque submerger les acras.
  9. À l'aide de cuillère confectionné des petites formes allongées et gentiment les poussées dans l'huile chaude.
  10. Lorsque doré d'un cotée, retournez et finir la cuisson de l'autre coté de l'acra.
  12. Lorsque l'acra est bien doré, retirer et mettre dans un plat avec du papier essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.
  14. Servir chaud avec du pikliz.
  15. acras avec pikliz
Notes
Lorsque vous cuisez votre acra malanga, la seule chose à se rappeler est la température de l'huile.

Une huile trop chaude cuira l'extérieur de votre acra rapidement sans pour autant terminer la cuisson intérieure.

La température idéale de l'huile devrait être approximativement 350 degrés.
Recipe by Manmie et Tatie at http://manmieettatie.com/acras/