Pikliz
Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Portions: many
 
Ingrédients
  • 2 tasses de choux râpés
  • 1 tasse de carotte râpée (1 grosse carotte)
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron vert (la couleur des poivrons importe peu)
  • 1 oignon de grosseur moyenne coupé fin (en lamelle)
  • 1 échalote coupée finement
  • 3 piments scotch bonnet (4 et plus+ pour les plus aventureux)
  • 1 cuillère à thé de sel
  • vinaigre blanc
  • ** Facultatif (ail, jus de lime, graine de poivre, clou de girofle)
Instructions
  1. Râpez le chou et la carotte à l'aide d'une râpe (plus gros trou)
  2. Râpez l'oignon à l'aide du côté mandoline de la râpe ou finement avec un couteau.
  3. Coupez les piments scotch bonnet finement dans le sens de la longueur (mettre des gants)
  4. Couper une échalote finement
  5. Coupez un demi-piment rouge dans le sens de la longueur
  6. Coupez un demi-piment vert dans le sens de la longueur
  7. Mettre tous les ingrédients dans un grand bol
  8. Ajoutez le sel
  9. Bien remuer en utilisant vos mains. Mettre des gants
  10. À l'aide de pince ou vos mains, mettre le mélange dans un pot masson
  11. Ajoutez du vinaigre jusqu'au 3 quarts du rebord
  12. Fermez et mettre au réfrigérateur, un minimum de quelques heures avant de servir.
Recipe by Manmie et Tatie at http://manmieettatie.com/pikliz/