Le macaroni au fromage gratiné est un plat très connu chez tous les Haïtiens. Il est facile et rapide à préparer et fait la joie des petits comme des grands. Ce plat réconfortant me fait plaisir toutes les fois que j’en mange.
Lorsque vous avez des enfants, il est important d’avoir des légumes dans chacun de nos soupers afin que ceux-ci aient une alimentation des plus équilibrée; si ce n’était que de moi, j’en mangerais beaucoup plus souvent, mais bon… ce n’est pas grave, c’est juste mieux comme ça.
Il est à noter que beaucoup de gens incorporent des petits morceaux de jambon; ce qui est aussi très délicieux, mais aujourd’hui, nous cuisinons avec simplicité et faisons le bonheur de mes amis végétariens.
Macaroni Gratiné Haitien
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions: 6-8
Ingrédients
- 700 grammes de macaroni
- 40 grammes de beurre
- 1 cuillère à thé d'ail en purée
- 1 cuillère à soupe de marinade haïtienne (tout-trempé)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cube de bouillon de poulet
- 3 tasses de lait
- 1 tasse de crème (10%)
- 1 oignon moyen coupé en dés
- 2 tasses (200 grammes) de fromage Adam (ou un fromage de votre gout)
- (peut aussi être un mélange de fromages)
- 1½ cuillère à soupe de moutarde
- sel et poivre au gout.
Instructions
- La cuisson des pâtes:
- Cuire les pâtes tel que recommandé, drainer et réserver
- Préparation de la sauce béchamel:
- Dans un chaudron, à médium, faire fondre le beurre, ajouter les oignons et cuire approximativement 1 minute avant d'ajouter le bouillon de poulet, l'ail et la marinade haïtienne.
Bien brassé afin d'incorporé tous les ingrédients.
- Ajout de la farine:
- Ensuite, ajouter la farine. Encore une fois, assurez-vous de bien brasser afin que le tous s'incorporent.
- Ajouter le lait tout en brassant continuellement afin d'éviter la formation de boule ou de grumeaux.
- Lorsque la sauce commence à épaissir, ajouter approximativement les ⅔ du fromage dans la mixture onctueuse.
- Ajouter les pâtes et bien brassé.
- Ajouter la moutarde et ajuster le gout avec sel et poivre, si nécessaire.
- Ajout la tasse de crème:
- Ajouter, la tasse de crème et le reste du fromage avant de transvider la mixture de macaroni dans un pyrex..
- Mettre au four à 375 F environ 25 minutes.
Notes
1- si vous le désirez vous pouvez saupoudré votre macaroni de poudre de parmesan, mais cela est optionnel.
2- optionnel: Ajouter des petits morceaux de beurre aléatoirement sur le macaroni.
2- optionnel: Ajouter des petits morceaux de beurre aléatoirement sur le macaroni.
Le fromage est le fromage d’Edam
Oui, c’est ça.
Je crois qu’on preparait ce plat avec du lait condensé carnation chez moi… Si mon souvenir est bon et oui avec des cubes de jambon:)
Oui de la carnation
c’est quel creme svp
Rajout 2a 3 cuillerer de mayonnaise excellent