Le riz blanc haïtien n’as pas vraiment grand-chose de spécial mis à part qu’il soit un accompagnement parfait pour le légume, le calalou, le sos pwa etc.
La technique pour l’apprêter est simple et les ingrédients sont peu nombreux.
Premier type:
Le riz Jasmin: De loin le plus populaire… en effet, ce riz est sans aucun doute le riz que l’on retrouve le plus souvent dans les marchés haïtien. Vous le retrouverez aussi dans la grande majorité des supermarchés près de chez vous.
Deuxième type:
Le riz Basmati: De plus en plus populaire, ce riz se démarque par son parfum. Le riz basmati est beaucoup plus long que large et à cette merveilleuse caractéristique de ne pas coller et de rester fin. Si vous voulez faire un bon riz collé avec pois (riz collé ak pois) et ne pas manquer votre coup, je vous suggère fortement ce riz.
Nous l’oublions souvent, mais saviez-vous que le riz est une céréale?
- 1 tasse de riz blanc
- 2 tasses d'eau ou de bouillon de poulet
- ½ cuillerée à thé de sel (ou au gout)
- 1 cuillerée à table d'huile d'olive ou d'huile végétale
- 1 piment fort scotch bonnet (optionnel)
- Dans une casserole, emmenez vos deux tasses d'eau à ébullition.
- Pendant ce temps, lavez votre riz afin de retirer toute saleté ainsi que l'excès d'amidon. (En général vous devriez rincer votre riz 3-4 fois)
- Lorsque l'eau boue, ajoutez le sel et ensuite le riz préalablement lavé.
- Ajoutez l'huile
- Brasser légèrement afin d'éviter les grumeaux. (Attention à ne pas trop brasser, car cela pourrait rendre votre riz pâteux)
- Laisser mijoter jusqu'a ce que l'excès d'eau soit absorbé.
- Baissez le feu à ''bas'' , ajoutez le piment fort et couvrir pendant approximativement 15-20 minutes.
Le fait d'avoir une casserole avec un couvercle étanche est très important, car le riz va cuire à même la vapeur. Si votre couvercle n'est pas assez étanche, couvrir la casserole d'un papier d'aluminium avant d'y mettre le couvercle.
Si vous utiliser du bouillon de poulet achetez au supermarché prenez en considération la quantité de sel et ajuster la recette en conséquence.
Bonjour, j’aimerais savoir comment peut on augmenter la quantité de riz blanc sans que cela soit pâteux? Quel marque de riz conseiller vous pour riz blanc simple, riz djondjon. Avez vous la recette du riz djondjon, poulet en morceaux mais aussi entier, poisson et marinade poisson?
E
J aimerais avoir la recette pour faire du lalo et du peckly
faire un lalo c’est a la fois simple et complique on doit d abord avoir les feuilles meme qui proviennent du departement de l’artibonite on le prepare comme dans la recette de legume de manmie et tatie mais a la seule difference on ne va pas piler on laisse cela bouillir et cuire sans relever le couvercle pour eviter la raideur et la non cuisson de la feuille pendant au moins une heure de temps
Bientot je vais faire la recette de lalo. Merci de partager tes trucs.