Un fruit? Oui mais, pas comme les autres
La banane plantain est définitivement un fruit , mais attention; elle porte aussi le nom de banane à cuire pour une raison. En effet, l’amidon qui se retrouve dans celle-ci ne se transforme pas en sucre lorsque la banane atteint sa maturité.
La manger crue pourrait vous donner des maux de ventre tellement sa digestibilité serait difficile. Ceci étant dit, il est important de toujours cuire, frire, faire sauté ou bouillir ce délicieux fruit qui une fois apprêté est un pur délice.
La banane est à Haïti comme la patate est au Québec
Je pourrais vous parler de toutes les méthodes et de toutes les différentes recettes que l’ont pourrait cuisiner ce fruit, mais aujourd’hui nous allons l’apprêter de la façon la plus simple qui soit; la faire bouillir.
Banane plantain bouillie
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Ingrédients
- 1 banane plantain verte
- 5 tasse d'eau
- 1 cuillière à thé de sel
- ½ cuillère à table de jus de lime ou d'orange sûre (facultatif)
- ½ cuillère à table de vinaigre (facultatif)
Instructions
- Rincer la banane à l'eau tiède et bien la frotter.
- À l'aide d'un couteau, coupez les deux extrémités de manière à exposer la chair de la banane
- Coupez la banane en trois (si la banane est plus petite, vous pouvez la couper en deux... même que certaines personnes ne la coupent pas du tout)
- Couper la pelure sur la longueur sans trop pénétrer la chair
- Amenez l'eau à ébullition
- Lorsque l'eau bout, rajouter les morceaux de banane (assurez vous d'attendre que l'eau bout avant de rajouter les morceaux de banane plantain)
- Baisser le feu à médium high et laisser bouillir approximativement 15 minutes
- Vérifiez la cuisson à l'aide d'une fourchette ou un couteau. (devrait s'enfoncer sans résistance)
- Lorsque prêt, retirer les morceaux de plantain de l'eau, retirer la peau et consommer avec votre accompagnement favoris.
peux t’on utiliser des banane plantain pour une fondu à bourguignons.
Ok, mais le jus de lima on le met dans l’eau avant de faire bouillir ou bien sur les plantains une fois cuites ?
Oui avant mais ce n’est vraiment pas obligatoire.